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1、外观上。沙甲:又名沙蛤,西施舌,归于咸水甲,天然自生。故而其养分非淡水甲所能比。贝壳大,略呈三角形,较薄。壳顶坐落贝壳中部稍靠前方。腹缘圆,壳表具有黄褐色发亮的外皮。顶部淡紫色。成长纹细密而显着。贝壳内面淡紫色,壳顶部色彩较深。铰合部广大。前闭壳肌痕近方形,后闭壳肌痕卵圆形。生活在潮间带下区和浅海的细沙滩。宝贵的海产食物。我国福建省长乐出产较多。花甲:又名花蛤,归于淡水甲,人工饲养。贝壳较瘦长,是长卵圆形。壳面黄褐色或浅紫色,布满不太规矩的紫色博文状斑纹,并常被有1层亮光的壳皮,同心成长线较细密。壳内白色或略带紫色,外套窦弯入浅。沙甲又名沙蛤,花甲别号也有叫花蛤的,沙蛤和花蛤的不同之处在于体型略微的不同之外,更重要的是两者的养分价值也不同。
2、养分上。沙甲:沙甲的养分特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪;它的养分也比较全面,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,低热能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病;花甲:具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结效果;花甲炖熟食用,一日三次可治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜常常食用,可治疗阴虚所造成的的口渴、干咳、心烦、手足心热等症;常食花甲对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有效果;一般人群均可食用花甲;高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为合适食用花甲;有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃花甲。